中華小當家攻略百科：天下美食

天下美食

中華美食由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，形成了我國的「九大菜系」。即：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、台。

遊戲選取極具代表的 360 道中華美食，囊括九大菜系，豐富的種類、精彩的故事、詳盡的做法、神奇的療效。讓你在不知不覺中體味到中華的美食文化。根據玩家在帳號註冊時所選擇的菜系，遊戲會給出相應的菜譜。一旦選定菜系，玩家在遊戲過程中將不能再更改。菜系不同，對廚師的能力要求也會不同。

下面是八大菜系的相關說明：

山東菜系	由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成，是宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要影響，因此魯菜為八大菜系之首。魯菜偏重味、意，廚師培養可選擇廚藝為主要培養方向。
四川菜系	以成都菜為代表，主要流行於西南地區和湖北地區。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜偏重味、香，廚師培養可選擇調味為主要培養方向。
廣東菜系	由廣府、客家、潮汕三種風味組成，以廣府風味為代表。粵菜是國內民間第二大菜系，地位僅次於川菜。在國外，粵菜還是中國的代表菜系。粵菜偏重形、色，廚師培養可選擇火候為主要培養方向。
閩菜系	以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風味為代表。閩菜偏重色、香，廚師培養可選擇選料為主要培養方向。
江蘇菜系	由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大菜系。現今國宴仍以蘇菜為主。蘇菜偏重形、意，廚師培養可選擇刀工為主要培養方向。
浙江菜系	以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統一。主要流行與浙江地區。和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。浙菜偏重形、香，廚師培養以五大屬性均勻培養為佳。
湖南菜系	以長沙菜為代表，是民間第三大菜系。主要流行於湖南地區，各地風味統一。湘菜偏重意、香，廚師培養以五大屬性均勻培養為佳。
安徽菜系	包括皖南、沿江、沿淮三種風味，以皖南風味為代表。徽菜偏重色、味，廚師培養以五大屬性均勻培養為佳。
台菜系	台菜偏重香、味，廚師培養以五大屬性均勻培養為佳。台灣菜，口味清淡，菜品精緻，主料以海鮮為主，融會了閩菜、粵菜及客家菜的烹調手法，先後經過荷蘭、日本文化的影響，再結合台灣的物產及當地食俗發展起來的一種菜肴。

上面提到菜系各有偏重點，這裏就牽涉到菜肴屬性的定義。在遊戲中，菜肴有「色、香、味、形、意」五大屬性。廚師的「廚藝、刀工、火候、調味、選料」和菜肴的「色、香、味、形、意」是存在對應關係的。比如：只要提高廚師的廚藝，就可以相應地提升菜肴的味和意。所以不同菜系的廚師有不同的培養路線。注：不能一味地增加廚師某一方面的能力，而忽略其他方面的能力。