1.絲瓜切塊（比較有口感），薑切絲。
2.熱鍋，放入少許的油及薑絲爆香。
3.放入切塊好的絲瓜，不斷的翻炒。
4.絲瓜有一點點的出水時，放入蛤蜊。
5.不斷的翻炒到水到多一些時，蓋上鍋蓋。
6.約20秒後，打開鍋蓋，看蛤蜊是否開的差不多了，即可起鍋～

菜肴等級： 1 級
菜肴價格： 120文
菜肴介紹： 此道菜香氣撲鼻又帶一點苦味，夏天可開胃，冬天可暖身
菜肴功效： 苦瓜氣味苦、寒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效；不過苦瓜性寒，不宜多食；對上腹突出體型的人而言，苦瓜是夏季有益的蔬菜。
菜肴做法：

1.香菇用水泡軟，切成末。蝦米用水泡軟，撇棄湯汁不要，將蝦米再剁細。
2. 豬絞肉再剁細至有黏性，拌入魚漿，同方向攪拌均勻。依序加入調味料，拌勻。加入香菇末與蝦米拌勻備用。
3. 苦瓜洗淨，切除頭尾，橫切成一段一段，用湯匙挖除中間的籽，使成圈狀。將肉餡填入苦瓜圈中，上下開口處用手輕輕抹平。全部填完之後，排放在平盤上，放入蒸籠裡以中火蒸約30~40分鐘。

菜肴等級： 1 級
菜肴價格： 120文
菜肴介紹： 蚵仔即牡蠣，台灣四面環海，產量頗豐；此道菜肴為最常見的台灣傳統蚵仔烹調方式之一。
菜肴功效： 美容養顏肌膚、防止皮膚老化、增強體力和恢復精神。
菜肴做法：

1.蚵仔加鹽輕輕抓洗後用小水流沖洗乾淨，加太白粉拌勻
2.蒜苗切斜片蒜白、蒜青分開，蒜頭拍成碎。
3.起油鍋下蒜白、蒜青、蒜頭、辣椒及豆鼓爆香，加入榶、醬油、糖煮開再加水煮開。 4.將蚵仔加入(3)後煮開放入蒜青略拌一下即可，淋上香油起鍋。
＊ 調味料和水量可視其喜好自己加減，可放米酒去腥！

 

菜肴等級： 1 級
菜肴價格： 120文
菜肴介紹： 麻油溫補、味香，搭配豬腰子嫩滑口感，為冬令進補的好菜色。
菜肴功效： 可以改善氣血循環，特別適合容易手腳冰冷的mm們哦。
菜肴做法：

1. 豬腰剔除白筋，沖洗乾淨，用刀在表面切出格子狀紋路，再切成小塊。燒開半鍋水，放入腰花汆燙，立刻撈出瀝乾水份備用。
2. 炒鍋裡加熱麻油，轉小火，放入薑片慢慢煸炒至略為焦黃且薑片邊緣有點波浪狀捲曲，此時放入腰花以大火翻炒數下，隨即放入米酒與鹽，炒勻即可盛出。

菜肴等級： 1 級
菜肴價格： 120文
菜肴介紹： 醃漬的酸菜配上鴨肉，是一道氣味獨特，芬芳鮮美的湯。
菜肴功效： 鴨肉性味甘、涼，具有清肺解熱，滋陰補血的功效。酸菜鴨肉湯可以疏肝解鬱，消除疲勞。
菜肴做法：

1.酸菜心切小片洗淨，薑切絲備用。
2.鴨肉切塊，川燙洗淨備用。
3.把鴨肉放入鍋中，加入適量的水，煮沸後轉小火燉20分
4.加入酸菜和薑絲再滾10分後調味即可。

 

 

菜肴等級： 2 級
菜肴價格： 140文
菜肴介紹： 「紅蟳米糕」即是用糯米與新鮮螃蟹烹製而成，是台灣傳統筵席上必有的鹹點心。
菜肴功效： 紅蟳對於少年轉骨、坐月子、補腦神筋衰弱、男人敗腎、中年禿頭、老人眼濁、畏寒怕冷等症狀均有療效，有孕者吃紅蟳則可使胎兒更強健。
菜肴做法：

1.紅蟳去除蟹腮和氣泡囊，一分為二備用。
2.糯米洗淨泡2小時，放入蒸籠大火蒸50分鐘至熟取出備用
3.豬油爆香蒜末、薑末和肉絲，再放入香菇和蝦米炒香。**用豬油會比一般沙拉油炒起來更香，味道會滲入米糕中
4.在步驟3的鍋中放入步驟2的糯米飯以及所有調味料拌炒均勻。利用紅蔥酥比另外用油爆紅蔥頭更方便，且可以讓米糕香氣十足。
5.將步驟4拌勻的糯米飯放到蒸籠中，上方疊好步驟1的紅蟳，再放入蒸籠大火蒸15分鐘。
6.取出後撒上香菜即完成此道料理。

菜肴等級： 2 級
菜肴價格： 140文
菜肴介紹： 高麗菜口感清脆，搭配略帶鹹味的培根，更添風味
菜肴功效： 高麗菜性味甘平，有健胃益腎、通絡壯骨、填補腦髓功效，主治胃潰瘍、十二指腸潰瘍、習慣性便秘，為廚房的天然胃藥。
菜肴做法：

1.高麗菜切成適口大小、培根切小片。
2.培根下鍋煸炒至焦香。
3.加入高麗菜紅蘿蔔扮炒並加水燜煮。
4.加適量鹽及胡椒粉等即可起鍋。

 

 

菜肴等級： 2 級
菜肴價格： 140文
菜肴介紹： 三杯雞汁濃味鮮，雞肉酥嫩，酒香四溢。
菜肴功效： 雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑借其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。
菜肴做法：

1.先將雞腿切塊。
2.起滾水鍋，將處理好的雞肉放入水鍋中汆燙，撈起瀝水，備用。
3.起鍋，加入香油熱鍋後，再加入麻油。
4.鍋中油未滾時，將薑片下鍋煎香，再加入整顆的蒜頭爆香。
5.加入辣椒段、蔥段一起爆香後，再將汆燙好的雞肉加入鍋中一起翻炒。
6.將準備好的砂鍋預熱空燒。
7.待鍋中雞肉煸香後，加入 。
8匙米酒，再加入4匙醬油（約米酒的一半）。加入2匙糖（約醬油的一半）。
9.拌炒均勻後，蓋上鍋蓋後燜煮一會，待鍋中燜煮至完全收汁入味。
10.開蓋後將燜好的雞肉盛入砂鍋中，把火關掉。
11.淋上少許麻油提香，再加入九層塔葉，蓋上砂鍋蓋燜約十秒鐘即可。

菜肴等級： 2 級
菜肴價格： 140文
菜肴介紹： 樹子別稱「破布子」，醃製過後無論蒸魚或蒸肉，都能讓主材料更添風味。
菜肴功效： 樹子具治療子宮炎、久年傷及胃出血的功效，民也有開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效。
菜肴做法：

1. 蔥、薑、辣椒(去籽)切絲。
2. 鱈魚排洗淨後以紙巾吸去多餘水份，魚排兩面各灑點薄鹽與白胡椒粉醃20分鐘左右。
3. 將調味料混合均勻後淋在魚排上，依序鋪上薑絲、蔥白、辣椒絲。
4. 放入鍋中，蒸10~15分鐘，起鍋後，再放上青蔥絲。

 

菜肴等級： 2 級
菜肴價格： 140文
菜肴介紹： 薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地風味。
菜肴功效： 薑推動身體的運作力量，即基本的活動和體溫。此外同時解除血液，能量，消化代謝和體內液體的阻滯。暖和器官，調整新陳代謝。可改善手腳冰冷，畏寒等循環不良症狀。薑亦作用於身體的表層，以出汗方式。釋放毒素，促進皮膚及末梢神經的循環。
菜肴做法：

1 .薑切粗絲，小紅辣椒去籽後切絲備用。
2.大腸洗淨後切成小段，再放入滾水中略微汆燙後，撈出瀝乾水份，再淋入少許酒備用。
3.鍋中燒熱1大匙油，先轉小火放入薑絲和辣椒絲炒至薑絲軟化，再轉大火加入鹽、糖、大腸段和白醋快速翻炒均勻即可完成。